Ak je pre vás otvorenie reštaurácie aktuálnou témou, tento článok pre vás bude rozhodne užitočným zdrojom informácií a pozrieme sa na niektoré povinnosti, ktoré je potrebné pred jej uvedením do prevádzky splniť. Na úvod je potrebné poznamenať, že pred otvorením reštaurácie je nutné splniť celý rad povinností a požiadaviek. Z hľadiska otvorenia reštaurácie je dôležitým pojmom gastronomická prevádzka, pričom reštaurácia, cukráreň, rýchle občerstvenie a iné stravovacie zariadenia musia spĺňať tieto požiadavky v rovnakom, resp. veľmi podobnom režime.
Otvorenie reštaurácie a čo je potrebné mať na pamäti
Nech už sa teda o ktorúkoľvek z vyššie uvedených typov prevádzok, tak všeobecné požiadavky na ich otvorenie sa týkajú každej z nich. Medzi všeobecné požiadavky radíme napríklad získanie živnostenského oprávnenia a kolaudačného rozhodnutia, získanie súhlasu regionálneho úradu zdravotníctva, označenie samotnej prevádzky, vypracovanie a schválenie prevádzkového poriadku, povinnosti súvisiace so zamestnávaním zamestnancov a mnohé iné. Akýmsi odrazovým mostíkom je, v procese otvorenia reštaurácie, získanie živnostenského oprávnenia. S tým taktiež súvisí zapísanie predmetov podnikania, ktorým sa bude majiteľ vo svojich prevádzkach venovať. Ak teda hovoríme o otvorení reštaurácie v pravom slova zmysle, teda príprava hotových jedál na priamu konzumáciu, tak tento druh živnosti radíme medzi remeselné. Ani živnosť nemôže získať ktokoľvek a podmienkami je vek 18 r., bezúhonnosť a spôsobilosť na právne úkony. Pri remeselných živnostiach je navyše potrebné preukazovať odbornú spôsobilosť, ktorú subjekt získa vyučením v odbore. Takáto spôsobilosť sa na živnostenskom úrade dokladuje výučným listom, iným dokladom o ukončení príslušného študijného odboru alebo dokladovaním praxe v príslušnom odbore. Ak niektorú z týchto podmienok nespĺňate, situácia nie je úplne neriešiteľná. Legislatíva totižto umožňuje ustanoviť zodpovedného zástupcu, ktorý spĺňa všetky odborné požiadavky. Otvorenie reštaurácie by v prípade nutnosti splnenia len týchto podmienok bolo príliš jednoduché a existujú tiež špecifické požiadavky, ktoré sú kladené predovšetkým na priestory reštaurácie. Legislatívne sú tieto pravidlá upravené predovšetkým vo Vyhláške ministerstva zdravotníctva SR č. 533/2007 Z. z. a môžeme v nich nájsť napríklad hygienické požiadavky na stavebno-technickú stránku prevádzky, požiadavky na výživovú hodnotu pokrmov, požiadavky na prípravu a podávanie pokrmov a nápojov, požiadavky na dodržiavanie osobnej hygieny a mnohé iné.
Pre bližšie informácie kliknite na internetovú stránku http://www.ikelp.sk/.…
